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              • 基本信息

              • 職位描述

                1 負責制定中餐廳長期、短期的年度和月度計劃,完成各項接待任務和經營指標,并對
                月度、年度經營情況進行分析并報餐飲部總監,對本部門工作績效 BSC 負責。
                2 主持建立和完善中餐部的各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。
                3 控制中餐各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本費用控制。
                4 負責定期同中餐廳營業經理、行政總廚研究新菜品,推出新菜單并有針對性地進行項
                促銷活動。
                5 負責對中餐廳員工的考核聘用、工作安排、工作考核、獎懲工作。
                6 建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客投訴,
                保證滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。
                7 重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實施“食品衛生法”。
                8 做好中餐廳與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
                9 參加酒店的工作例會,主持中餐廳工作例會,保證酒店的工作指令得到有效的執行。
                10 完成總經理、副總經理交給的其它工作。
                11 推進本部門管理創新工作,定期組織本部門座談會議,完成微創新及實踐目標。
                12 配合餐飲總監完成管理公司餐飲部的關鍵性工作
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